Feuilletés à l'oignon
🛒 Ingrédients
- 2 oignons jaunes
- huile
- cumin
- 1 noix de beurre
- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon rouge
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Peler et couper finement les oignons et les faire revenir dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur.
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2
Jeter l'huile de cuisson et éponger les morceaux d'oignon sur un essuie-tout.
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3
Etaler la pâte feuilletée (en un disque d'une cinquantaine de centimètres de circonférence).
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4
Couper une quinzaine de petits disques de pâte.
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5
Les garnir d'oignons et de cumin, puis les refermer, en les soudant avec un peu d'eau.
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6
Disposer les feuilletés sur une plaque de cuisson beurrée.
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7
Battre les deux jaunes d'oeuf dans un bol et en badigeonner le dôme des feuilletés.
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8
Enfourner pour une vingtaine de minutes, à four chaud thermostat 7, 210°C.
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9
Laisser complètement refroidir les feuilletés avant de les déguster ; ils seront très appréciés à l'apéritif.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.