Feuilletés à la courge et au Gruyère AOP Réserve
🛒 Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 200 g Gruyère AOP Réserve
- 200 g purée de potiron (ou autre courge)
- 1 jaune d'oeuf
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dérouler la pâte feuilletée et la couper en carrés (à ajuster selon la taille des feuilletés souhaitée), en veillant à en obtenir un nombre pair.
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2
Déposer une cuillère de purée de potiron au centre de la moitié des carrés de pâte. Saler, poivrer et parsemer de Gruyère AOP Réserve.
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3
Déposer un carré de pâte sur chaque carré garni et souder les bords en appuyant avec une fourchette.
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4
Badigeonner les feuilletés puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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5
Enfourner 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.