Feuilletés à la fondue de poireaux au curry
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- curry
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pâte feuilletée
- 2 échalotes
- 20 cl crème liquide
- 100 g bacon
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Couper les blancs de poireaux en fines rondelles, les laver. Éplucher finement les échalotes.
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2
Dans une poêle wok (ça marche aussi avec une poêle normale), faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive puis ajouter les blancs de poireaux. Laisser fondre tranquillement sur feu moyen.
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3
Ajouter la crème liquide et le curry. Remuer afin que la crème et le curry s'incorporent correctement. Puis ajouter le bacon.
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4
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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5
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 4 carrés égaux. Mettre, au milieu de chacun des carrés de pâte, la fondue de poireaux. Fermer les feuilletés en rabattant les 4 coins des feuilletés (mouiller avec de l'eau pour "colmater").
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6
À l'aide du jaune d’œuf (à diluer avec un peu d'eau), dorer les feuilletés au pinceau.
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7
Mettre les feuilletés sur une feuille de cuisson et enfourner environ 20-25 min (à surveiller)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.