Feuilletés au chèvre
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel
- thym ou herbes de Provence
- 2 crottins de chavignol
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 oeuf
- Pour la vinaigrette (si assiette garnie de salade):
- 1 cuillère à soupe miel
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- poivre
- 2 cuillères à soupe mayonnaise
- 3 cuillères à soupe eau
👨🍳 Préparation
-
1
Faire deux ronds dans la pâte feuilletée au moyen d'une petite assiette (environ 15 cm de diamètre).
-
2
Au centre de chaque rond, mettre 1 c à soupe de miel, parsemer de thym ou d'herbes de Provence et déposer le crottin.
-
3
Rabattre les contours de la pâte au dessus du crottin.
-
4
Battre l'oeuf et y tremper le feuilleté.
-
5
Mettre au four environ 15 minutes à 200°C dans un four préchauffé.
-
6
C'est prêt.
-
7
Pour faire un plat plus consistant : garnir l'assiette de salade, lamelles de tomates,rondelles de concombres, ... et y mettre la vinaigrette composée des ingrédients ci-dessus. Déposer le feuilleté au centre sur le lit de salade
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.