Feuilletés au chèvre et aux myrtilles
🛒 Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 bûche de chèvre
- 125 g myrtilles
- 1 demi pot de confiture de myrtilles
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
-
2
Découper la bûche de chèvre en 9 rondelles d'1 cm d'épaisseur environ.
-
3
Etaler la pâte, retirer les bords pour obtenir un grand carré puis couper en 9 carrés.
-
4
Prendre un carré. Inciser la pâte de la façon suivante : à 2 coins opposés, redécouper des coins à 1 cm de la pâte.
-
5
Vous obtenez 2 coins "amovibles". En replier un vers le coin opposé puis faire de même de l'autre côté en passant au dessus de la pâte que vous venez de plier.
-
6
Vous obtenez un carré avec deux boucles. Placer une myrtille dans chaque boucle.
-
7
Au centre mettre une demi-cuillère à café de confiture de myrtille puis une rondelle de chèvre et une demi-myrtille.
-
8
Enfourner pour 15 minutes de cuisson
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.