Feuilletés au chèvre faciles
🛒 Ingrédients
- 4 rouleaux de pâte feuilletée
- 10 chèvre frais (type chevretine)
- 1 tasse d' eau
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Couper tous les chèvres en 2 dans l'épaisseur pour obtenir 20 petits chèvres.
-
2
Etaler les rouleaux de pâte feuilletée.
-
3
A l'aide d'un verre rond, découper 40 ronds de pâtes.
-
4
Sur 20 des ronds, disposer bien au centre 1 chèvre.
-
5
Mouiller les bords et recouvrir d'un rond de pâte.
-
6
Bien appuyer sur les bords pour bien les souder.
-
7
Badigeonner les feuilletés de jaune d'oeuf mouillé d'un peu d'eau.
-
8
Mettre à cuire 15 à 20 mn à four chaud (210°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.