Feuilletés au fromage de brebis sans gluten
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 Millefoglie Schär (pâte feuilletée sans gluten)
- 150 g tome de brebis
- 6 tomates séchées à l'huile et 1 cuillère à soupe d'huile de conservation
- 10 olives noires dénoyautées
- 1 cuillère de herbes de Provence
👨🍳 Préparation
-
1
Détailler les tomates et les olives en petits dés. Ecraser le fromage de brebis à la fourchette. Mélanger l'ensemble avec la crème, l'huile et les herbes.
-
2
Etaler la pâte feuilletée sur 2 mm d'épaisseur au rouleau et découper des carrés de 8 cm de coté.
-
3
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Garnir chaque carré de pâte d'une cuillère à café de préparation au fromage de brebis et les replier sur eux-même pour former un triangle (humidifier les bords pour que les bords collent bien entre eux).
-
4
Enfourner pour 15 minutes de cuisson et déguster encore chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.