Feuilletés au saumon ail et fines herbes
🛒 Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 5 tranches saumon
- fromage ail et fines herbes à tartiner
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Déroulez votre pâte.Étalez le fromage sur l'ensemble de la pâte puis répartir les tranches de saumon.
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2
Enroulez votre pâte et placez le rouleau au frais une petite demi heure.
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3
Une fois que le rouleau a un peu durci, sortez-le du réfrigérateur et à l'aide d'un pinceau à pâtisserie enduisez-le du jaune d'oeuf, avant de le découper ensuite en petites rondelles.
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4
Placez ces rondelles sur la plaque de votre four(de préférence sur du papier sulfurisé), pensez à bien les espacer.
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5
Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte devienne croustillante et dorée.
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6
Vos petits feuilletés ail et fines herbes sont prêts !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.