Feuilletés au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 tranches saumon fumé
- 4 portions de fromage ail et fines herbes
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 4 parts égales.
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2
Déposer sur chaque part une tranche de saumon fumé, puis le carré de fromage. Refermer en chausson.
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3
Enduire de les chaussons de jaune d'oeuf. Enfourner environ 15 mn, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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4
Servir avec une salade bien assaisonnée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.