Feuilletés aux abricots
🛒 Ingrédients
- 1 kg abricot (ou une boite de confiture d'abricots
- 200 g sucre
- extrait de vanille
- 400 g pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Laver et nettoyer les abricots, les mettre dans une casserole avec le sucre, le jus du citron, un demi de verre d'eau, et quelque gouttes d'extrait de vanille.
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2
Laisser cuire à feu doux pour obtenir une compote, laisser refroidir.
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3
Etaler la pâte feuilletée et découper de grands carrés.
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4
Mettre quelques cuillerées de compote au milieu, rabattre les pointes au centre, et souder les bords.
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5
Avec un pinceau alimentaire, badigeonner les feuilletés avec l'oeuf battu dans un peu d'eau. Enfourner 20 min à 210°C (thermostat 7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.