Feuilletés aux amandes
🛒 Ingrédients
- 300 g sucre semoule
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 300 g amandes moulues
- 100 g blanc d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier mélanger les amandes moulues, le sucre semoule et les blancs d'oeuf, mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
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2
Dérouler la pâte et déposer le mélange amandes-sucre-oeufs dessus, couper des bandes d'environ 6 cm de long et de 3 cm de large, les rouler d'un tour de doigt.
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3
Déposer sur la plaque, puis badigeonner avec le jaune d'oeuf mélanger à une goutte d'eau.
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4
Faire cuire environ 15 mn sur thermostat 4, afin qu'ils soient bien dorées.
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5
Se conserve très bien dans une boîte hermétique.
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6
BON APPETIT !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.