Feuilletés aux cèpes et au foie gras
🛒 Ingrédients
- 250 g cèpes frais ou surgelés
- 1 Pâte feuilletée Rectangulaire Tarte en or HERTA®
- 100 g foie gras mi-cuit
- 6 brins persil plat
- 1 cuillère à café huile de tournesol
👨🍳 Préparation
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1
Pour réaliser vos feuilletés aux cèpes et au foie gras, commencez par préchauffer votre four Th.7 (210°C).
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2
Coupez les cèpes en gros morceaux.
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3
Coupez le foie gras en 4 tranches. Lavez, équeutez et ciselez le persil.
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4
Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Faites revenir les cèpes et le persil 2 à 3 minutes à feu vif. Salez et poivrez. Laissez tiédir.
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5
Déroulez la pâte sur la plaque de votre four en conservant la feuille de cuisson. Coupez-la en 4 rectangles.
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6
Répartissez les cèpes au centre des rectangles. Disposez les tranches de foie gras dessus.
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7
Fermez les feuilletés en rassemblant les angles des rectangles sur le dessus et en les pinçant.
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8
Faites cuire environ 15 minutes dans votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.