feuilletés aux champignons de Paris

🛒 Ingrédients

• 0.5 oignon
• poivre
• 500 g champignons de Paris frais
• 1 pâte feuilletée
• 1 jaune d'oeuf
• gruyère
• herbes de Provence
• 1 béchamel épaisse (25 g de beurre, environ 3 cuillères à soupe de farine, lait, sel, poivre, muscade)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Epluchez les champignons et coupez-les en lamelles.

2. 2

   Faites-les bien revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. 3

   Saupoudrez d'herbes de Provence.

4. 4

   Réservez.

5. 5

   Emincez un 1/2 oignon et faites le fondre dans l'huile en salant et poivrant.

6. 6

   Remettez les champignons et mélangez.

7. 7

   Retirez du feu et réservez.

8. 8

   Faites une petite béchamel onctueuse assez dense, mais sans être compacte.

9. 9

   Ajoutez les champignons et oignons à la béchamel puis du gruyère.

10. 10

    Mélangez et réservez.

11. 11

    Cassez un oeuf et conservez uniquement le jaune.

12. 12

    Sortez au dernier moment votre pâte du frigo. Déroulez-la sur votre plaque du four en la laissant sur le papier de cuisson.

13. 13

    Partagez le cercle en 4 parts.

14. 14

    Déposez un petit tas de béchamel/champignon sur chaque part au centre.

15. 15

    Au doigt, faites le tour de chaque part avec du jaune d'oeuf. Repliez aussitôt chaque part sur elle-même de manière à ce que les 3 pointes se retrouvent au centre.

16. 16

    Ne tirez pas trop sur la pâte pour éviter qu'il y ait des fuites à la cuisson!

17. 17

    Badigeonnez le dessus de chaque feuilleté avec le jaune restant et enfournez aussitôt à 180°, thermostat 6, pendant 20 min environ.

❓ Questions fréquentes

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