Feuilletés aux épinards et 2 fromages
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 4 feuilles brick
- 250 g ricotta
- 50 g feta
- 400 g épinards (frais ou surgelés)
- 0.6666667 feuille basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les épinards en les faisant cuire. Egoutter, et reserver.
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2
Découper l'aubergine en cubes (aussi petits que possible), et la faire revenir à la poêle, dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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3
Dans un saladier, bien mélanger la ricotta, la feta, le basilic ciselé, les épinards, et l'aubergine.
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4
Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, et continuer à mélanger.
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5
Saler, poivrer.
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6
Etaler les feuilles de brick, et les badigeonner d'huile d'olive (la cuillère restante devrait suffire).
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7
Placer la farce au centre, et les replier de manière à bien emprisonner la farce.
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8
Rebadigeonner ensuite d'huile, la partie supérieure du feuilleté, afin qu'il dore au four.
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9
Les mettre au four, préalablement préchauffé à 180 °C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.