Feuilletés aux fraises glacé à la vanille
🛒 Ingrédients
- 4 boules de crème glacée Carte d'Or Vanille de Madagascar
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 500 g fraises
- 1 citron jaune non traité
- 1 gousse vanille
- 70 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Râper le zeste du citron et pressez-le pour récupérer le jus.
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3
Lavez et équeutez les fraises puis coupez-en 350 g en tranches. Dans un saladier, mélangez 15 g de sucre avec le zeste de citron et un peu d'eau. Ajoutez les tranches de fraises et mélangez très délicatement. Réservez.
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4
Déroulez la pâte feuilletée et découpez-y 4 rectangles. Etalez les rectangles de pâte sur une plaque de cuisson et recouvrez-les des tranches de fraises. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
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5
Lorsque les feuilletés sont bien dorés, sortez-les du four et laissez-refroidir un peu.
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6
Dans un mixeur, mixez le reste des fraises avec le sucre, le jus des fraises en tranches, le jus de citron, et les grains de la gousse de vanille.
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7
Placez chaque feuilleté dans une assiette, posez une boule de glace Carte d'Or à la vanille dessus et nappez de coulis de fraises. Dégustez de suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.