Feuilletés chèvre/bacon
🛒 Ingrédients
- 250 g lardons
- 4 cuillères à soupe miel
- 1 branche thym
- 1 pincée poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 bûche de chèvre frais
- 150 g chabichou du Poitou
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Écraser à la fourchette les deux sortes de chèvre et en faire une sorte de pâte pour qu'ils soient bien mélangés.
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2
A l'aide d'un grand bol, découper 4 ronds de pâte feuilletée. Les déposer sur une plaque en silicone ou du papier sulfurisé beurré.
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3
Préchauffer le four à 195°C (thermostat 6/7).
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4
En laissant un peu d'espace au bord, mettre sur une moitié du rond le chèvre. Saupoudrer des allumettes de bacon. Mettre une cuillère de miel et saupoudrer du thym. Poivrer.
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5
Rabattre l'autre moitié de pâte et coller au rebord en mettant un peu d'eau si la pâte n'adhère pas.
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6
Battre l'œuf et dorer au pinceau si vous le souhaitez.
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7
Enfourner pour 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.