Feuilletés d’asperges au Reblochon
🛒 Ingrédients
- 4 tranches Reblochon de Savoie AOP
- 2 cuillères à café miel
- huile d'olive
- 1 pâte feuilletée
- 12 asperges fines
- 1 oeuf battu
- thym frais
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Couper deux carrés de pâte feuilletée (taille à définir en fonction de la taille des asperges).
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2
Déposer dans la diagonale de chacune des pâtes feuilletées deux tranches de Reblochon.
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3
Sur le Reblochon déposer les asperges (6 par feuilleté).
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4
Verser un beau filet d’huile d'olive, du miel, du thym frais et du sel et de poivre.
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5
Rabattre les deux coins visibles en les superposant.
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6
Badigeonner d’oeuf.
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7
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pour 20 à 25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.