Feuilletés d'épinards
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 25 g beurre
- 3 cuillères à soupe persil haché
- poivre
- 350 g pâte feuilletée
- 300 g épinards cuits et hachés
- 150 g fromage frais type ricotta
- 3 oeufs (2 entiers + 1 jaune d'oeuf)
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
-
2
Faites fondre les oignons émincés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis ajoutez les épinards et le persil. Laissez mijoter 3-4 minutes en remuant.
-
3
Ajoutez le fromage frais puis les oeufs entiers un par un, hors du feu (le mélange doit être assez dense). Salez et poivrez.
-
4
Etalez la pâte au rouleau sur une planche farinée, coupez-la en carrés de 10 à 12 cm de côté.
-
5
Disposez une cuillère à soupe de farce sur chacun des carrés et roulez la pâte tout autour en ramenant les 4 coins au centre.
-
6
Faites cuire 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.