Feuilletés de chipolatas, sauce yaourt & salade de feuille de chêne

🛒 Ingrédients

• Pour les feuilletés :
• 4 chipolatas supérieures Filière Qualité Carrefour
• huile d'olive
• 2 pâtes feuilletées
• 1 oignon
• herbes de Provence
• 50 g comté
• 1 jaune d'oeuf
• Pour la sauce :
• 1 cuillère à café miel
• 3 cuillères à soupe yaourt nature (ou fromage blanc)
• 1 cuillère à soupe moutarde douce
• 1 filet jus de citron
• sel et poivre
• 2 branches persil frais
• Pour la salade d’accompagnement :
• 1 sachet feuille de chêne Carrefour le Marché
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 oignon rouge
• 50 g croûtons
• 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café moutarde

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pour les feuilletés : préchauffer le four à 180°C.

2. 2

   Éplucher et émincer finement l’oignon.

3. 3

   Couper les chipolatas crues en petits morceaux, presque émiettées. Faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive, puis ajouter les chipolatas et les cuire jusqu’à légère coloration.

4. 4

   Dérouler les pâtes feuilletées et les découper en carrés d’environ 10 x 10 cm.

5. 5

   Déposer un peu de garniture au centre des carrés de pâte, ajouter un bâtonnet de comté et parsemer d’herbes de Provence.

6. 6

   Refermer en plaçant un second morceau de pâte au-dessus, puis sceller les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette.

7. 7

   Badigeonner de jaune d’œuf le dessus du feuilleté.

8. 8

   Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.

9. 9

   Pour la sauce yaourt : mélanger le yaourt, la moutarde, le miel et le jus de citron.

10. 10

    Assaisonner avec sel, poivre et persil ciselé.

11. 11

    Réserver au frais.

12. 12

    Pour la salade : émincer finement l’oignon rouge.

13. 13

    Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.

14. 14

    Mélanger la salade avec les oignons, les croûtons et le persil.

15. 15

    Assaisonner juste avant de servir.

❓ Questions fréquentes

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