Feuilletés de pommes caramélisées et boudins blancs
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 pâte feuilletée
- 3 pommes
- 2 boudins blancs
👨🍳 Préparation
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1
Couper la pâte feuilletée en carrés (3 cm de côté), déposer les carrés entre 2 feuilles de papier sulfurisé avec des poids de cuisson au dessus.
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2
Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
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3
Peler puis couper les pommes en brunoise, les faire fondre 5 minutes à la poêle avec une noix de beurre.
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4
Ajouter une cuillère à soupe de miel et laisser caraméliser 5 minutes.
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5
Enlever la peau du boudin blanc et couper des fines tranches. Faire cuire les tranches de boudin dans une poêle avec un peu de beurre (2 minutes de chaque côté).
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6
Une fois les carrés de pâte cuites, déposer un peu de pommes caramélisées et 1 rondelle de boudin blanc.
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7
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 5 minutes juste avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.