Feuilletés de saumon, feta et épinards
🛒 Ingrédients
- 6 tranches saumon fumé
- 1 pâte feuilletée
- 120 g feta
- 300 g épinards frais ou surgelés déjà mixés (tablettes toutes prêtes)
- 1 oeuf entier
👨🍳 Préparation
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1
Lavez-les épinards puis plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
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2
Après cuisson, égouttez-les et pressez-les.
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3
Mixez les et salez la préparation.
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4
Sinon, vous pouvez utiliser des tablettes surgelées d'épinards mixés (plus simple et pour le même résultat).
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5
Déroulez la pâte et coupez-la en 6 triangles égaux.
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6
Répartissez la préparation d'épinards équitablement sur les 6 triangles.
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7
Déposez-y une tranche de saumon fumé.
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8
Parsemez chaque triangle de morceaux de feta (environ 20 g par personne).
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9
Pour chacun des triangles, ramenez chaque angle vers le centre de ces derniers.
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10
Dorez les feuilletés à l'oeuf battu.
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11
Faire cuire à 180°C (thermostat 6) chaleur tournante de préférence, dès que la pâte feuilletée a levé et doré, les feuilletés sont cuits (environ 20 min).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.