Feuilletés épinards-chèvre à la provençale
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- crème fraîche
- thym
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 boîte épinards hachés ou surgelés
- chèvre (Type buche chèvre)
- herbes ...
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 200-220°C (thermostat 7).
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2
Dérouler la pâte feuilletée.
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3
Couper la pâte en 4.
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4
Egoutter les épinards si achetés en boite.
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5
Mélanger aux épinards 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraiche.
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6
Bien mélanger.
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7
Ajouter une petite touche de sel seon les goûts.
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8
Sur chaque part de pâte, répartir le mélange épinards-crème fraîche.
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9
Couper ensuite une tranche de fromage de chèvre (1 cm) et déposer sur chaque part, au milieu sur les épinards.
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10
Couper également une fine tranche de tomate que vous déposerez sur les rondelles de fromage.
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11
Saupoudrer de thym ou mélange d'herbes style bouquet garni.
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12
Replier les bords de la pâte sur la garniture afin de "confectionner un petit panier et vérifier qu'à la cuissson le fromage ne coule pas trop à l'extérieur.
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13
Battre un jaune d'oeuf et badigonner la pâte de chaque "panier" afin qu'ils dorent bien à la cuisson.
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14
Enfourner environ 25-30 min selon votre four.
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15
Et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.