Feuilletés jambon boursin
🛒 Ingrédients
- 4 jambon blanc
- 2 pâtes feuilletées
- 14 portions de fromage ail et fines herbes
- 1 jaune d'oeuf
- 10 g sésame blond
- 10 g graines de sésame noir
👨🍳 Préparation
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1
Mettre une pâte feuilletée sur le plan de travail.
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2
Détailler chaque tranche de jambon en 4 bandes, en enrober chaque portion de fromage.
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3
Les disposer sur la pâte, 10 sur le tour et 4 au milieu, en les espaçant les uns des autres.
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4
Recouvrir de la 2ème pâte et bien appuyer pour souder les pâtes ensemble entre les fromages. Découper la pâte à l'aide d'une roulette dentelée sans séparer les morceaux les uns des autres pour garder une forme ronde.
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5
Placer au réfrigérateur 15 minutes et pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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6
Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf additionné de quelques gouttes d'eau. Saupoudrer un sur deux de sésame noir et l'autre de sésame blond.
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7
Enfourner pour 12 à 15 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.