Feuilletés moulin à vent
🛒 Ingrédients
- 100 g pesto
- 100 g tomate séchée
- 1 pâte feuilletée (rectangulaire si possible)
- 1 oeuf
- 100 g fromage frais ail et fines herbes
- 20 g pignons de pin
- 20 g pistaches
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Concasser grossièrement les pistaches.
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3
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 3 dans le sens de la longueur puis en 2 dans le sens de la largeur.
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4
Déposer les carrés de pâte ainsi obtenus sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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5
Badigeonner de fromage frais 3 des carrés de pâtes.
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6
Badigeonner 3 autres carrés de pesto et parsemer de pignons de pin.
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7
Badigeonner de confit de tomates séchées les 3 derniers carrés de pâte et parsemer de pistaches concassées.
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8
Entailler chaque carré de pâte en partant de chaque coin et en revenant vers le centre.
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9
Attraper le coin extérieur et le replier sur le centre, de sorte à former un moulin.
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10
Badigeonner de jaune d'oeuf.
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11
Enfourner 10 minutes.
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12
Planter un pic en bois dans chaque feuilletée avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.