Feuilletés mozza
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe pesto verde
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 g mozzarella égouttée
- poivre du moulin
- 1 pièce de jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Égouttez bien la mozzarella avant de la couper en petits dés. Déposez-les quelques minutes sur du papier absorbant avant de réserver. Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez-la en 16 petits carrés.
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2
Garnissez le centre de chaque carré avec un peu de pesto et déposez-y deux ou trois cubes de mozzarella. Poivrez légèrement. Fermez ensuite les carrés en formant des chaussons. Soudez les bords avec un peu d'eau et en pressant (sans écraser) avec une fourchette.
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3
Battez le jaune d'œuf avec 1 càc d'eau dans un petit bol. Enduisez chaque feuilleté avec ce mélange avant de déposer sur une plaque passant au four et chemisée de papier cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.