Feuilletés onctueux au saumon, façon Olivia
🛒 Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 6 tranches saumon fumé
- 1 pot boursin au poivre
- 1 jaune d'oeuf
- basilic ou de l'aneth
👨🍳 Préparation
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1
Allumer le four à 180°
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2
Sur une plaque allant au four, étaler une pâte feuilletée.
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3
Etaler le pot de boursin
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4
Recouvrir des tranches de saumon fumé, puis de l'autre pâte feuilletée.
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5
Badigeonner le jaune d'oeuf (pour la coloration de la pâte). Parsemer de basilic et/ou d'aneth.
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6
Enfourner et déguster :-)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.