Feuilletés saumon fromage frais et aneth
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères de crème fraîche épaisse légère
- 1 g rosse cuillère à café d' aneth desséché
- 1 pâte feuilletée
- 1 pavé de saumon coupé en 4 ou deux petits coupés en 2
- 4 portions de fromage frais
- 1 échalote
- 150 g mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Couper la pâte feuilleté en 4 pour pouvoir faire 4 feuilletés.
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3
Mélanger les 4 portions de fromage frais, la crème fraiche, l'aneth et l’échalote coupée en petits morceaux.
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4
Disposer dans chaque morceau de pâte un morceau de saumon et 1/4 de la préparation. Disposer 1/4 de mozzarella au dessus. Refermer le petit feuilleté en collant bien les bords.
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5
Enfourner 20/25 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
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6
Servir avec une salade de roquette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.