Feuilletés surprises (fromages)
🛒 Ingrédients
- Pour les fruits :
- noix
- miel d'acacia
- pomme
- kiwi
- poire
- pignons de pin
- menthe
- 1 rouleau de pâte feuilletée toute prête
- 1 jaune d'oeuf
- Pour les fromages :
- camembert
- chèvre
- roquefort ou Bleu
- maroilles
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dérouler la pâte et la couper en 8 comme un gâteau de façon à former 8 triangles. A 1 cm du bord de la base du triangle mettre les ingrédients suivants coupés en fines lamelles :
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3
Camembert + kiwi.
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4
Camembert + 1/2 cerneau de noix + filet de miel.
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5
Camembert + 3/4 pignons de pin + pomme.
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6
Poire + maroilles.
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7
Poire + Roquefort ou bleu.
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8
Chèvre + 1 feuille de menthe.
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9
Attention : ne pas mettre trop de farce.
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10
Rouler en suite la pâte, jusqu'à la pointe du triangle en prenant soin de laisser la pointe sur le dessus, aplatir les bords des 2 côtés de la farce et bien souder, couper avec une roulette dentelée.
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11
Les chutes doivent pouvoir permettre de faire un 9ème feuilleté.
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12
Déposer les feuilletés sur une plaque et les badigeonner au pinceau de jaune d'oeuf battu.
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13
Mettre au four 10 mn.
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14
Servir soit en amuse-gueule, soit en entrée avec une salade verte vinaigrée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.