Fèves à la tomate
🛒 Ingrédients
- 0.5 oignon
- 25 g beurre
- 20 cl purée de tomate
- 500 g fèves
- 1 bouquet garni
- 5 cl vin blanc sec
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les fèves dans l'eau bouillante salée avec le bouquet garni pendant environ 30 mn.
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2
Rafraîchir et égoutter.
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3
Faire revenir l'oignon ciselé au beurre sans coloration. Ajouter le vin, laisser réduire presque à sec. Verser la purée de tomate et ajouter l'ail. Laisser mijoter 5 mn.
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4
Ajouter les fèves, chauffer à feu doux. Assaisonner.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.