Fèves au chorizo rapide
🛒 Ingrédients
- 0.5 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1.5 kg fèves
- 225 g chorizo
- 25 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Faites tout d'abord chauffer à feu très doux une sauteuse avec l'huile.
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2
Écossez vos fèves, vérifiez que vous avez bien enlevé toutes les petites queues en haut de la graine.
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3
Ensuite émincez votre oignon ou coupez-le en lamelles à votre convenance. Coupez le chorizo en tranches plus ou moins fines selon vos goûts.
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4
Mettez le chorizo, l'oignon et les fèves à cuire pendant 3 minutes à feu fort en couvrant la sauteuse.
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5
Découvrez, ajoutez le vin progressivement, tout en remuant.
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6
Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes environ (n'hésitez pas à goûter pour vérifier la cuisson des fèves).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.