Fidoa (fideua)

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 2 cuillères à soupe persil
• 800 g vermicelles ou des spaghetti coupés
• 25 cl huile d'olive
• 1 dose de safran
• 1 pincée piment doux ( facultatif )
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 8 l angoustines
• 16 crevettes
• 16 moules
• 500 g lotte
• 5 gousses ail
• 850 g tomates pelées
• 70 g concentré de tomates
• 2 l tsuyu (bouillon au poisson volant)
• 0.5 cuillère à café curcuma

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Hacher l'oignon et l'ail. Couper les poivrons en petits cubes.

2. 2

   Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons. Ajouter les tomates pelées et le concentré.

3. 3

   Laisser mijoter et ajouter les épices, le piment et le persil. Saler et poivrer. Réserver.

4. 4

   Préparer le bouillon de poisson. réserver.

5. 5

   Dans un plat à paëlla, verser l'huile d'olive et faire dorer les crevettes et les langoustines. Réserver. Dans la même huile, faire revenir la lotte préalablement découpée en cubes.

6. 6

   Ajouter les légumes et les pâtes crues. mélanger pendant 2 min et ajouter le bouillon.

7. 7

   Disposer les moules crues (le bout arrondi vers le bas) tout autour du plat contre le bord.

8. 8

   Laisser cuire à feu moyen pendant 15 min en veillant à ce que le fond n'accroche pas.

9. 9

   Quand l'eau est absorbée, disposer les crevettes et les langoustines.

10. 10

    Bon appétit !

❓ Questions fréquentes

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