Figues confites au vin rouge au Companion
🛒 Ingrédients
- 8 figues bien mûres
- 20 cl vin rouge
- 2 cuillères à soupe sucre de canne
- 1 gousse vanille
- 2 étoiles de badiane
- 10 g rains de poivre noir
- 1 pincée cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Rincez les figues, puis coupez le petit bout de la queue. Fendez les fruits jusqu'au milieu en faisant une croix depuis le sommet.
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2
Fendez la gousse de vanille, puis grattez les graines. Versez avec les épices, le sucre et le vin dans la cuve de votre Companion. Déposez les fruits debout dans le panier vapeur, puis installez celui-ci. Lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 95 °C / 22 min .
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3
Après cuisson, déposez les figues dans le vin et laissez tiédir, cuve fermée, sans mouvement, avec bouchon, pendant au moins 45 min
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4
Servez les fruits nappés de sauce au vin filtrée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.