Figues confites au vin rouge au Thermomix
🛒 Ingrédients
- 8 figues bien mûres
- 20 cl vin rouge
- 2 cuillères à soupe sucre de canne
- 1 gousse vanille
- 2 étoiles de badiane
- 10 g rains de poivre noir
- 1 pincée cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Rincez les figues, puis coupez le petit bout de la queue. Fendez les fruits jusqu'au milieu en faisant une croix depuis le sommet.
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2
Fendez la gousse de vanille, puis grattez les graines. Versez avec les épices, le sucre et le vin dans la cuve de votre robot.
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3
Déposez les fruits debout dans le panier vapeur, puis installez celui-ci. Lancez la cuisson, 22 min / 95 °C / vit. cuillère / sens inverse.
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4
Après cuisson, déposez les figues dans le vin et laissez tiédir, cuve fermée, sans mouvement. Refermez le couvercle, avec bouchon, pendant au moins 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.