Figues rôties au lard grillé et fromage de chèvre
🛒 Ingrédients
- 4 figues bien charnues
- 1 pincée piment d'Espelette
- miel liquide
- 4 tranches lard
- 200 g chèvre frais
- 3 feuilles basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180° / th 6
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2
Laver les figues et les fendre en 4
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3
Ajouter une cuillère à soupe de fromage frais de chèvre dans chacune des figues.
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4
Verser un peu de miel sur le dessus
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5
Entourer chaque figue avec le lard
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6
Disposer les figues dans un plat allant au four et les mettre à cuire pendant 15 minutes.
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7
Sortir les figues rôties du four et les saupoudrer avec un peu de piment d'Espelette et de basilic ciselé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.