Filet de bar au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 bouquet de persil plat frais
- 4 bars en filets (200g par pièce)
- 2 gousses ail
- 3 échalotes
- 1 citron
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le Airfryer à 180°C.
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2
Émincez l’ail, les échalotes et le persil plat et placez-les dans un bol puis mélangez avec l'huile d'olive.
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3
Badigeonnez les filets de bar de cette mixture à l'aide d'un pinceau.
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4
Salez légèrement et placez les filets dans le panier du Airfryer légèrement huilé. Si vous avez gardé la peau, placez celle-ci vers le bas. Veillez à ce que les morceaux ne se touchent pas. Si le panier est trop petit, procédez par plus petites quantités.
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5
Faites cuire à 180 °C pendant environ 10 minutes. Le poisson doit rester bien nacré à cœur et avoir pris une couleur légèrement dorée sur le dessus. Avant de servir, ajoutez un tour de moulin à poivre et un trait de jus de citron afin d’apporter un peu de fraîcheur à votre poisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.