Filet de Colin au curry
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 tomate
- 2 pincées curry
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 2 filets colin
- poivre de Cayenne
- 1 gousse ail
- 5 cl eau
- 1 feta
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'ail dans l’huile d’olive avec une pincée de curry et un peu de poivre de cayenne pendant 5 minutes.
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2
Ajouter les tomates pelées et découpées en dés et laisser mijoter à nouveau 5 minutes.
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3
Ajouter les filets de poisson, l’eau et saler poivrer. Mettre de nouveau un peu de curry, ajouter le petit dé de feta et laisser mijoter 20 minutes.
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4
Ajouter la crème fraiche.
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5
Laisser chauffer à feu doux 2/3 minutes et déguster.
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6
Se sert avec du riz
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.