Filet de colin aux légumes
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 filets colin
- 1 citron
- 1 brocoli
- 1 pincée herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir dans une casserole le brocoli. Puis le faire égoutter.
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2
Dans un plat allant au four, disposer vos filets de colin, avec un économe éplucher votre carotte et votre courgette, émincer votre poireaux, votre tomate et votre oignon et disposer le tout sur les filets de colin.
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3
Découper le citron en rondelle et déposer sur le tas rajouter un filet d'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de provence.
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4
Mettre une feuille d'aluminium sur le dessus du plat et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min (ça dépend des fours voir le temps pour adapter la cuisson).
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5
Une fois cuit disposer les bouquets de brocoli sur le dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.