Filet de dinde à la crème de pruneaux

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à café rase de cumin en poudre
• poivre
• huile d'olive
• 4 filets dinde
• 14 pruneaux dénoyautés
• 2 cuillères à soupe soja
• 2 cuillères à café manioc
• 1 gousse ail (ou 2 petites)
• 35 cl crème végétale

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Détaillez les filets de dinde en lanières. Dans un récipient, placez les morceaux de dinde et versez-y : un filet d’huile d’olive, quelques tours de moulin de poivre, la sauce de soja, la poudre de manioc et le cumin. Laissez mariner 15 à 20 minutes.

2. 2

   Pendant ce temps, mettez les pruneaux, l’ail et la crème de soja dans un mixer.

3. 3

   Mixez avec un peu de sel et de poivre, juste quelques secondes de manière à ce qu’il reste encore des petits morceaux de pruneaux. Vous obtenez une crème épaisse et onctueuse. Réservez.

4. 4

   Pendant le reste du temps imparti pour la marinade, vous pouvez préparer votre accompagnement : des pâtes, du riz, des pommes vapeur, ou des galettes de polenta à l’échalote et au thym (dont la recette est également disponible sur Marmiton).

5. 5

   Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu vif et quand elle est chaude, versez-y la dinde marinée.

6. 6

   Faites dorer vos morceaux de dinde qui se parent d’une belle coloration brune, due à la sauce de soja. Quand la dinde est presque cuite, ajoutez la crème de pruneaux et faites-la mijoter à feu doux en remuant régulièrement pendant 4 à 5 minutes (ne la faites pas bouillir).

7. 7

   Servez bien chaud.

❓ Questions fréquentes

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