Filet de fletan noir aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- poivre
- 1 filet huile d'olive
- 2 filets flétan noir (environ 100 g par personne)
- 1 petite gousse d' ail
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Coupez en dés vos filets de flétan noir et vos poivrons.
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2
Coupez en petits morceaux votre gousse d’ail et votre échalote.
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3
Faites revenir vos poivrons avec un filet d’huile d’olive pendant 5 min.
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4
Ajoutez le flétan, l’ail, l’échalote. Salez et poivrez.
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5
Faites cuire à feu moyen pendant 15 min environ.
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6
Vous pouvez accompagner ce plat avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.