Filet de julienne, poireau et patate douce
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 1 filet julienne pour 2
- 1 patate douce (la quantité varie selon la taille de la patate)
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poireau et la patate douce en rondelles.
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2
Préparer une papillote avec du papier aluminium et y déposer le filet de julienne.
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3
Ajouter les légumes, répartir la crème fraîche, saler et poivrer.
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4
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pour 30 à 40 minutes,
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.