Filet de lieu noir au paprika en écaille de chorizo
🛒 Ingrédients
- 12 tomates cerise
- huile d'olive
- poivre
- 2 filets lieu noir noir
- 1 chorizo
- 2 champignons de Paris
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6) pendant la préparation.
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2
Laver et couper vos champignons en morceaux et couper votre chorizo en rondelles.
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3
Sur une feuille de papier aluminium, déposer 1 filet de lieu préalablement salé et poivré, mettre d’un côté du poisson quelques tomates cerises, et de l’autre coté des morceaux de champignons.
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4
Déposer les rondelles de chorizo, en écailles, sur le filet de lieu.
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5
Saupoudrer de paprika, saler et poivrer à nouveau et arroser d’un filet d’huile d’olive.
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6
Refermer le papier aluminium en papillote.
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7
Répéter l’opération pour le deuxième filet, et enfourner les 2 papillotes 12 min à 200°C.
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8
A servir très chaud sur un riz blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.