Filet de merlan au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 pincées sel
- 4 filets merlan
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 0.5 pièce de citron
- 4 tours de moulin de poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence et le jus du demi-citron dans un bol. Prélevez quelques zestes avant de presser le citron. Avec un pinceau de cuisine, badigeonner les filets de merlan du mélange huile-herbes-citron.
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2
Assaisonnez les filets avec un peu de sel et de poivre du moulin. Disposez-les ensuite dans le panier de votre Airfryer en veillant ce qu’ils ne se chevauchent pas. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques zestes de citron pour un goût plus prononcé.
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3
Lancez la cuisson pour 10 minutes à 180°C. Vérifiez si les filets de merlan sont cuits à votre convenance. Si nécessaire, relancez la cuisson pendant 2 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.