Filet de porc, kaki rôti, brocolis et pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 500 g pomme de terre grenaille
- 1 kaki
- 180 g porc
- 300 g brocoli
- 1 botte oignon de printemps
- 6 branches persil
- 3 cuillères à café anis moulues
👨🍳 Préparation
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1
Plongez les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau et faites-les cuire durant 10-15 minutes. Découpez le porc en 6 morceaux et le kaki en fines lamelles.
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2
Passez le brocoli sous l’eau puis détachez-en les petits bouquets.
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3
Coupez en biais les oignons de printemps puis hachez grossièrement le persil.
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4
Faites chauffer les petits bouquets de brocoli dans l’eau pendant 7 minutes.
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5
Agrémentez vos morceaux de porc d’anis et poivrez-les. Faites fondre dans une poêle un peu de Becel Original liquide puis faites cuire le porc 2 minutes sur chaque face. Ajoutez les lamelles de kaki dans la poêle ainsi que les oignons et laissez cuire pendant 2 minutes.
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6
Assaisonnez les pommes de terre grenaille de persil et les brocolis de poivre. Puis disposez le tout dans deux assiettes, accompagné de la préparation de porc, kaki et oignons.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.