Filet de poulet au curry au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 4 filets filet de poulet
- 1 pièce d' oignon rouge
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe pâte de curry vert
- 400 ml lait de coco
- 1 cuillère à soupe huile de coco
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
-
1
Lavez, séchez et ciselez la coriandre. Pelez l’oignon et émincez-le. Pelez les gousses d’ail, ôtez les germes et écrasez à l’aide d’un presse-ail. Coupez les filets de poulet en gros morceaux et assaisonnez-les avec la sauce soja, un peu de poivre et l’huile de coco.
-
2
Disposez le poulet avec l’ail et l’oignon dans un plat adapté au Airfryer. Mélangez le tout et faites précuire 5 min à 180 °C. Sortez le plat et ajoutez la pâte de curry vert. Arrosez de 200 ml de lait de coco. Mélangez bien.
-
3
Faites cuire au Airfryer à 180°C pendant 15 minutes. Ajoutez l’autre moitié du lait de coco et mélangez à nouveau. Relancez le Airfryer à 180 °C durant 15 minutes. Vérifiez la cuisson du poulet (si nécessaire, prolongez de 5 min).
-
4
Parsemez de coriandre ciselée et servez bien chaud avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.