Filet de saumon aux asperges
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 filets saumon frais
- 1 botte asperges verte
- 1 citron
- poivre
- 1 petit bouquet de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer l’appareil à 200°C.
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2
Laver les asperges et couper les extrémités.
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3
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les filets de saumon avec le mélange d’huile.
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4
Placer les filets de saumon et les asperges vertes dans le bac de l’appareil. Faire cuire à 200°C durant 10-12 minutes en retournant le poisson à mi-cuisson.
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5
Au moment de servir, quelques feuilles de basilic sur les filets de saumon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.