Filet de saumon en waterzooi
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe farine
- 2 dl crème fraîche
- poivre
- 1 sachet julienne de légumes frais
- 2 cubes de bouillon de poisson
- 4 filets saumon
👨🍳 Préparation
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1
Faites blanchir 1 oignon haché.
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2
Ajoutez 1 sachet de 500 g de julienne de légumes.
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3
Couvrez d'eau et ajoutez 2 cubes de bouillon de poisson. Laissez mijoter 20 mn.
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4
Salez et poivrez les 4 filets de saumon et ajoutez-les dans la casserole et prolongez la cuisson de 10 mn.
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5
Délayez 1 cuillère à soupe de farine dans 2 dl de crème fraîche. Versez-les dans la préparation et mélangez.
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6
Accompagnez ce waterzooi de poisson de riz ou de pommes frites.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.