filet de truite
🛒 Ingrédients
- 1 oignon jaune
- 1 g rosse cuillère d' huile d'olive
- 3 feuilles laurier
- thym
- 25 cl vin blanc
- 100 g champignon frais
- 1 citron
- sel et poivre
- 4 pommes de terre rouges
- 4 filets truite saumonée
👨🍳 Préparation
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1
Dans un plat allant au four, mettre huile d'olive puis couper l'oignons.
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2
Couper les pommes de terre en lamelles et couper les champignons.
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3
Les ajouter, saler et poivrer à votre goût. Par dessus mettre les filets de truite, les feuilles de lauriers et le thym.
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4
Préchauffer votre four à 170° (thermostat4-5) ajouter le vin blanc. Enfourner et laisser mijoter 45 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.