Filet mignon au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pièce de filet mignon
- 3 gousses ail
- 1 bouquet de herbes de Provence
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Assaisonnez le filet de mignon cru avec le sel et du poivre du moulin. Pour l’ail, vous pouvez inclure les gousses pelées dans la viande (en créant des fentes à l’aide d’un petit couteau) ou les ajouter, en chemise, sur le côté. Pour un filet mignon plus juteux, vous pouvez le saisir rapidement à la poêle. Cela va permettre de créer une croûte extérieure qui aide à retenir les sucs à l’intérieur de la viande.
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2
Badigeonnez le filet mignon avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Déposez-le ensuite dans le panier du Airfryer avec le bouquet d’herbes de Provence en dessous. Laissez cuire durant 20 minutes 190° C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un thermomètre de cuisine (le cœur doit être entre 60 et 65 °C, selon si vous l’aimez plus ou moins rosé).
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3
Sortir le filet mignon du Airfryer et laissez-le tirer quelques minutes pour une cuisson parfaite avant de trancher et de servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.