Filet mignon au curry
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe farine
- curry (selon votre goût)
- bouillon
- poivre
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 filets mignons
- 1 verre vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Couper les filets mignon en morceaux, les faire revenir dans une cocotte avec les oignons émincés.
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2
Quand ils sont dorés, ajouter la farine, mélanger et mouiller avec du bouillon, le vin blanc et le curry (le bouillon doit juste recouvrir la viande).
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3
Laisser mijoter environ 20 mn. En fin de cuisson épaissir la sauce avec la crème fraîche.
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4
Servir avec de la semoule à couscous.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.