Filet mignon au curry en papillote au barbecue
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe curry
- poivre
- filet mignon 800 g
- 35 cl vin blanc
- 10 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Découper votre filet mignon en cube.
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2
Préparation de la sauce : prendre un plat creux et verser le vin blanc ensuite versé la crème liquide mettre le curry saler, poivrer.
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3
Couper les oignons en lamelle puis mettre les oignons avec le filet mignon dans votre plat. Laisser mariner pendants 4 à 6 heures.
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4
Préparer plusieurs carrés de papier d’aluminium et mettre dans le filet mignon avec un peu de sauce dans chaque carré d'alu.
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5
Les papillotes sont prêtes à mettre sur le barbecue, à laisser cuire 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.